焼酎のめぐみ
発酵 × アップサイクル素材
焼酎のめぐみ®
麦麹発酵液粉末
焼酎のめぐみ®は、麦焼酎製造工程で生まれる発酵もろみ由来の 麦麹発酵液を粉末化した素材です。 発酵由来の有機酸、アミノ酸、ポリフェノール、GABAを含有し、 焼酎副産物の有効活用を実現したサステナブルな発酵原料です。
焼酎のめぐみ®の特長
アップサイクル原料
麦焼酎製造時に生まれる発酵もろみ由来原料を有効活用。 未利用資源の高付加価値化と食品ロス削減に貢献する サステナブル素材です。
発酵由来成分を含有
有機酸、アミノ酸、ポリフェノールなど、 発酵によって生み出される様々な成分を含有しています。
研究実績・特許
焼酎残渣由来成分についてはα-グルコシダーゼ阻害活性や 抗糖化に関する研究報告があり、 関連特許も取得しています。
主な含有成分
| 成分 | 分析値（100gあたり） |
|---|---|
| クエン酸 | 790mg |
| 乳酸 | 360mg |
| コハク酸 | 290mg |
| ピログルタミン酸 | 410mg |
| 遊離アミノ酸 | 2.17g |
| ポリフェノール | 470mg |
| GABA | 22mg |
研究・知的財産
焼酎のめぐみ®については、 発酵由来成分に着目した研究が進められています。
- α-グルコシダーゼ阻害活性に関する研究
- 抗糖化に関する研究
- 発酵由来ポリフェノールに関する研究
関連特許
- 特許第4947812号「グルコシダーゼ阻害剤」
- 特許第5804391号「抗糖化剤」
※掲載内容は素材に関する研究情報および成分情報です。
※本素材を使用した製品の効果効能を示すものではありません。
※本素材を使用した製品の効果効能を示すものではありません。
製品規格
| 製品名 | 焼酎のめぐみ® |
|---|---|
| 原料名 | 麦麹発酵液粉末 |
| 原材料 | 麦麹発酵液（麦・麦麹）（国内製造）、デキストリン |
| 荷姿 | 10㎏、1kg、100g ／ 袋 |
| 賞味期限 | 24か月 |
| 用途 | 健康食品、サプリメント、飲料、加工食品等 |
採用イメージ
- 健康食品
- サプリメント
- 発酵飲料
- 機能性素材配合食品
- SDGs訴求商品
- アップサイクル原料採用製品
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